SENSIBILIDAD ALIMENTARIA

Forma parte del Síndrome de Sensibilidad Central, al desarrollarse una disfunción inmunoneuroendocrina, hay una respuesta alterada del sistema inmunológico ante diferentes antígenos alimentarios, es importante destacar que no existe una sensibilidad alimentaria “tipo" para pacientes con Síndrome de Sensibilidad Central y todos los procesos que lo componen, ya que, al tratarse de una sensibilidad inmunológica, las respuestas son distintas en cada paciente. La presencia de sensibilidad alimentaria no es excluyente a otras patologías como alergias o intolerancias alimentarias, es decir, un paciente puede no ser intolerante (mecanismo no inmunológico) a cierto alimento, pero si sensible a el (mecanismo inmunológico).